samedi 30 novembre 2013

Marguerite Bauer-Bénidir en signature à la librairie Hartmann de Colmar

Mercredi 4 décembre, de 15 à 18h, Marguerite Bauer-Bénidir sera en signature à la librairie Hartmann de Colmar. Elle y dédicacera quelques uns de ses ouvrages dont son dernier roman autobiographique L'Attente. Parmi les ouvrages présentés, nous retrouverons son conte alsacien pour enfant dont il est question dans cet article: la roche enchanté
Pour connaître Marguerite et son parcours, un clic sur ce lien
Son dernier livre, l'Attente, est une merveille:


La maladie ronge et progresse, d’abord en résidence d’elle-même, puis en demeure, au dehors, car c’est elle qui le décide. C’est là qu’elle se réveille, vivante, accueillant la vie et ses contours si doux et si audacieux.
Mais avant d’y parvenir, elle découvre et explore un monde cruel et sans pitié où peurs, douleurs, incertitudes, attentes, l’attente… sont ses compagnons de cordées d’un néant à peine imaginable, à peine sondable.
Elle n’aura alors de cesse d’apporter de la lumière sur ce monde d’ombres qui l’entoure et l’habite.
Du vide, du silence, découle la possibilité d’un voyage intérieur, qui permet alors la rencontre de soi-même. De ce vide au « tout » émerge alors la conscience. La rencontre peut enfin avoir lieu, le « tout » peut se manifester. Elle va rencontrer son cancer.
Son corps souffre d’une maladie rongeuse, son cerveau encaisse un mal jusque là inconnu. L’attente… Attendre ? Mais quoi ? La mort, qui s’annonce comme possible ? Ou bien la vie, la vie qui est là, juste à portée de mots, et qui se conjugue au présent…  L’appel à vivre supplante alors l’attente, dépassant au-delà de ses espoirs son effet.
Quel exercice de pleine conscience.
Ce récit, cette tranche de vie, ramènent à beaucoup d’humilité.

Tous chez Hartmann mercredi 4 décembre prochain pour une rencontre inoubliable avec l'auteure, et c'est de 15 à 18h ! 





 





jeudi 31 octobre 2013

mardi 29 octobre 2013

Mamzel ' Bretzel déploie ses ailes !

 Les nouveautés de Mamzel'Bretzel à L'Epicerie Cardinale:

 * Mamzel’Bretzel aime les airs… alors elle s’offre une compagnie aérienne ! Et hop, elle embarque à bord de Bretzel Airlines, la compagnie alsacienne qui s’envole partout, tout le temps : sac bandoulière, sac de voyage, T-shirt, stickers, trousse, coque Iphone/Ipad… 
Un humour qui turbine, du décalage pas seulement horaire, la Bretzel Airlines vous transporte dans un univers alsaco-kitcho-délirant.

T-shirt femme et homme

ligne de bagage : sac bandoulière, sac de voyage/sport

T-shirt avec la mascotte de Bretzel Airlines

* Le bretzel, selon une légende alsacienne signifie « le temps du repos ».
Temps du repos ? Mamzel'Bretzel a déniché le coussin parfait pour lézarder dans son canapé, et ailleurs aussi ! Les coussins bretzels viennent de faire leur rentrée chez Mamzel’Bretzel en trois tailles différentes, il y a en même à accrocher au sapin. Le must ? ils sont "made in Ribeauvillé" ;-)

Grand coussin : 50 x 30cm

Moyen coussin : 30 x 20cm

Bébé Bretzel : 13 x 10cm

* Dans le village des potiers du nord de l'Alsace, Mamzel'Bretzel a trouvé des céramiques bretzels multi-usages : porte-couteau, décoration du sapin, décor de porte ou mur. Chaque pièce est unique, Mamzel aime bien le fait-main.

repose-couteau 2.50 €  ou décor de sapin avec le nœud qui va bien

pièce unique à partir de 5.00 €

* Et mon dessous ? tu l'aimes ? demande Mamzel'Brtetzel ...
Un dessous oui, et un dessous de plat ! réalisée en silicone alimentaire, thermorésistant à 240°, anti-dérapant, ce dessous de plat affriole les tables. Ce dessous est fabriqué en petite série, sur commande par un artiste strasbourgeois. Existe en noir, blanc et rouge. 38.00 €/pièce. Quelques exemplaires sont disponibles à la boutique.



- Le must have de l’instant, la tête dans le bretzel, c'est ici et maintenant -


Mamzel' Bretzel est à L'Epicerie Cardinale
87 Grand 'Rue
68 150 RIBEAUVILLE
Tel: 09 83 68 76 71

L'Epicerie Cardinale vous annonce la naissance de Mamzel ' Bretzel !

Mamzel ' Bretzel est née 23 octobre à 17h27 à Ribeauvillé - Alsace - France !
elle est dodue et présente quelques particularités :-)

Mamzel'Bretzel a élu domicile à L'Epicerie Cardinale qui lui dédie un espace unique et original.

Cette malicieuse alsacienne, folle de bretzel, déniche pour vous le meilleur du bretzel alsacien ! Oh, il ne se mange pas toujours ce bretzel, il peut aussi se faire objet de décoration, accessoire utile et vêtement. 

C'est parti pour le détail des trouvailles !

* Mamzel'Bretzel aime bien les brédalas, alors forcément les siens sont en forme de bretzel ! Celui-ci est astucieux car il permet de réaliser un bretzel en une fois et sans perte de matière. Il est possible aussi d'utiliser de la pâte feuilletée et de parsemer du pavot, du sésame ou un fromage rappé pour un bretzel d'apéro.

moule emporte-pièce inoxydable 8 cm de long

* Les pains d'épices de Marketa sont toujours aussi délicats ! Ce bretzel décoré à la glace royale peut être suspendu dans le sapin ou à offrir à ses hôtes au moment de Noël.

 
...de la délicatesse à suspendre au sapin ou à offrir...


* Les Bretzels Boehli 100% Alsace sont ici, oui oui oui :-)
Mamzel'Bretzel aime bien prendre un apéro avec des bretzels, cela vous étonne ? Bretzels Comtesse Sésame bio, Bretzels Comtesse Salées, Mini-bretzels salé, Bretzels Géantes et Bio...bref, il a tout ce qu'il vous faut. Et même l'Amer bière de la distillerie Miclo ainsi que la bière !



Boehli, le bretzel de l'apéro, ici le format Comtesse !

- Le must have de l’instant, la tête dans le bretzel, c'est ici et maintenant -



Mamzel' Bretzel est à L'Epicerie Cardinale
87 Grand 'Rue
68 150 RIBEAUVILLE
Tel: 09 83 68 76 71

 

mardi 30 juillet 2013

J'ai pris rendez-vous avec un restaurant et un chef maître-restaurateur samedi soir ...

Vous prenez l'avion ou le train ? vous avez un horaire et le respectez ?
Vous avez rendez-vous chez votre dentiste ou votre coiffeur ? vous avez un horaire et le respectez ?
Vous allez au cinéma à une séance précise ? vous avez un horaire et le respectez ?

Oui à toutes ces questions ? Bravo, vous êtes respectueux du contrat que l'on vous propose en échange d'un service garanti pour vous satisfaire vous et exclusivement vous !! Bonne nouvelle tout ça...

Alors samedi soir dernier, j'avais pris rendez-vous, oui, rendez-vous (rendez-vous compte ?? !!!) avec un restaurant et son chef cuisinier maître-restaurateur ... 

Moi :"Allo, bonjour, j'aimerai réserver une table pour 4 personnes samedi soir s'il vous plait "
Le Restaurant : "Bonjour, oui nous avons de la place pour 20h15, cet horaire vous convient-il ?"
Moi : "Oui d'accord je réserve pour 20h15, mais nous aurons peut-être 1/4 ou 20mn de retard..."

Non et non ! l'heure que vous propose le restaurant (celui où on cuisine vraiment !) est une heure qui vous garantit un service impeccable dès lors que le dit-restaurant fabrique TOUT et dans l'instant !! Vous serez alors servi avec fluidité et sans attente.

Le maître-restaurateur coupe, détaille, pare, écaille, filète, étale, roule, infuse... pour ensuite cuire, griller, passer vapeur, rôtir, dorer pour enfin dresser et "envoyer" ..
 " 2 filets de bar rôtis à l'huile d'herbes fraîches et 2 râbles de lapereaux sauce minutes pour la 204 "

 


"Envoyer" 40 couverts d'un seul coup et en un temps record  (entrée/plat/dessert ) est simplement mission impossible avec une cuisine faite de produits frais, préparée sur le moment et avec une équipe de 5 cuisiniers. En revanche, un service de 40 couverts étalé de 19h à 21h est juste du bonheur dès lors que les clients respectent l'horaire qui leurs est proposé pour garantir la meilleure des prestations.



Comme prendre l'avion ou un TGV, comme chez le coiffeur ou le dentiste, comme au ciné ... vous appréciez que l'on s'occupe de vous au moment où vous l'avez convenu.

Aux Alisiers à Lapoutroie, c'est pareil, on prend rendez-vous ! et quel plaisir alors d'être chouchouté et régalé en toute facilité, avec des sourires en primes (c'est tellement rare aujourd'hui d'être accueilli avec un sourire franc et généreux !). La cuisine de l'instant, ça se respecte ...


Alors samedi soir dernier, j'avais rendez-vous, rendez-vous à 20h15 Aux Alisiers. J'ai été comblée.


Carole




lundi 20 mai 2013

L'Epicerie Cardinale, spécialiste des corbeilles et paniers "Noce d'Or" !!


Spécialisée dans les corbeilles à thèmes, l’Épicerie Cardinale vous propose une sélection de paniers anniversaires "Noce d'Or". Code couleur: blanc et or ! le blanc pour les noces, l'or...pour les cinquante années de communauté ;-)

Pour tous les budgets et tous les goûts  !

En photo cela donne ceci :


 

et en rouge passion et or :


vendredi 3 mai 2013

Jeannala et Seppala : la famille s'agrandit et la collection aussi !

" Jeannala et Seppala n'ont pas fini de nous étonner. Ces personnages typiquement alsaciens, dont la rondeur exprime le terroir, dont la simplicité invite à la cordialité, reflètent la joie de vivre uniquement par leur sourire"

Nul nécessaire de les présenter davantage ces bonhommes ... ils font désormais partie du paysage artistique alsacien !! cocorico !!!
Pour les détails, voyez les articles déjà publiés : présentation de D.Grandmaire, le papa de J et S et puis aussi :  Collection J et S Elchinger 

La collection s’agrandit à L'Epicerie Cardinale, voici quelques exclusivités pour vous à Ribeauvillé et à tous les prix :  de 1 à 9.90 €

 8 sets de tables différents au format généreux dans une matière lessivable très agréable au touché

J et S sur fond vichy : on adore à l’Épicerie Cardinale !
set façon kelsch










Des mugs aux 6 coloris "bonne mine"

Vert tendre, jaune paille, orange vif, rouge Alsace, blanc cassé, bleu ciel

Le verre à vin blanc au pied vert tendre


Le verre à bière à pied ( il marche beaucoup en effet pour arriver jusqu'à Ribeauvillé !! )

Très assorti à la bière Welche

Le gobelet à eau ou à soda avec J et S en couleurs traditionnelles


De nouvelles cartes postales toujours plus truculentes !



faut-il le rappeler ..les Bébés arrivent à vol de cigogne en Alsace

Et enfin ... les stickers sont de retour dans 8 coloris, ( ouf  ;-{ ) ainsi que les magnets



L'ensemble est disponible dès aujourd'hui à la boutique ( les nouveautés sont en vitrine !! )




NOUVEAU NUMÉRO DE TÉLÉPHONE : 09 83 68 76 71



jeudi 4 avril 2013

Un nouveau numéro de téléphone pour la boutique !

A partir de ce jour, merci de composer le numéro suivant pour joindre l’Épicerie Cardinale :

09 83 68 76 71



vendredi 15 mars 2013

Chocolat Favarger à Ribeauvillé !

Il était annoncé, le voilà arrivé !

Chez Favager, la fève est torréfiée à la manufacture, 
les ingrédient sont 100% naturels 
et 100% pur beurre de cacao
et surtout 0% d'additif
  • Les 10 Tablettes 100gr de Pâques sont déclinées comme suit :
- lait (un grand classique)
- miel et amande (gourmand et croquant ... tiens, tiens, ça me rappelle ...)
- noir ( 62 % de cacao )
- capuccino (à déguster avec le café, quel effet tu m ' fais !)
- noir et noisette caramélisée (je me pâme ..)
- lait et pistache caramélisée (une véritable gourmandise pour qui aime la pistache)
- lait et noisette caramélisée
- lait aux pépites de caramel ( oui, il s'agit là d'une pépite !)
- lait et nougatine et noix ( au goûter ...)
- lait et amaranthe soufflé (pour les enfants c'est un régal)

L'ingrédient majeur est la pâte de cacao bien sur, la garantie d'un chocolat de grande qualité. 
3.40 €/tablette 100gr










  • La Nougaline : une bouchée de chocolat au lait, nougatine et noisettes ... petite merveille de 20gr à déguster à tout moment de la journée. 1,50 € la bouchée 20gr


  •  Les mini tablettes de 12,5gr  à proposer sur le temps du café, déclinées en 4 parfum : noir, lait, lait/noisette caramélisée et lait/amande miel. 0,60 €/mini-tablette ou 4,00 € les 8
   
  •  La barre de chocolat aux noisettes entières, une barre de 33gr anti-coup de barre ! (ok, elle est facile ...) 2,00 €/33gr



  • Les Avelines chocolat noir, la boite de 69gr de bouchées 9.90 € (un classique de la boutique)


De nombreux assortiments prêts à emporter sont disponibles, sinon, chacun peut composer le sien ! 

Pensez à apporter vos corbeilles ou contenants de votre choix, ici, tout est permis (enfin presque !), autrement, la boutique vous propose des paniers à prix coûtant. Et toujours, papier de soie et cristal offerts !

L'Epicerie Cardinale
87 Grand ' Rue
68 150 RIBEAUVILLE
Tel : 09 53 82 31 36
bonjour@lepiceriecardinale.com



mercredi 13 mars 2013

La Cardamome, mon épice de môme ...

La Cardamome (la verte, Elettaria cardamomum pour sa forme latine) est de loin mon épice préférée. Je l'ai découverte il y a ...quelques vingt années déjà lors d'un voyage en Israël. Dans le quartier arabe de Jérusalem, j'ai dégusté un matin un café sucré parfumé aux graines de cardamome qui infusait gentiment et là, mon palais a été bouleversé ! Depuis, elle ne quitte plus ma cuisine... Ce parfum est particulier, il se mêle à maintes préparations dont je vous livre ici quelques unes des mes inventions. La Cardamome est d'origine indienne mais transmise par les arabes.

Voici la cardamome, elle renferme des petites graines aromatiques, d'où l’intérêt de les ouvrir parfois selon la recette

Avant cela, je dois vous dire que j'ai eu l'occasion de "rencontrer" une eau de vie de cardamome (distillée par Michel Windholtz de Ribeauvillé, et c'est en fait un spiritueux ...) qui fait merveille dans mes préparations. Cette eau de vie est d'ailleurs disponible à la boutique depuis. Sa saveur est précise, juste, le nez est parfait, la longueur en bouche est étonnante et assez persistante.

La Glace au café et cardamome :  je rêvais d'élaborer une glace (ou sorbet c'est selon les goûts) qui me rappellerait cette fameuse dégustation à Jérusalem, c'est maintenant chose faite avec la complicité de l'Hôtel-Restaurant Les Alisiers à Lapoutroie avec qui j'ai pu réaliser cela ! Mon frère Matthias (chef et heureux patron des Alisiers) s'est équipé d'une Paco-Jet depuis quelques temps ( oui, les glaces et sorbets sont "fait maison" là haut !) et cet appareil fabrique des merveilles. Il faut le talent du pâtissier aussi : aux Alisiers, il s'agit de Benoit Parmentier, magicien et alchimiste du sucre ! Je lui dédicace d'ailleurs une belle partie de cet article, merci Ben ! :-)

Il est possible de réaliser la recette avec un Thermomix ou une sorbetière.
Le mode opératoire est simple : faire une crème anglaise, la parfumer avec un extrait naturel de café, ou encore mieux avec quelques expresso, y ajouter 3 ou 4 cl d'eau de vie de cardamome (ou pour une version sans alcool, faire infuser au préalable dans du lait ou un sirop quelques graines pilées au mortier), puis procéder à la congélation du mélange (selon l'appareil utilisé). Une pointe de vanille peut venir arrondir l'ensemble, c'est selon les goûts !

Le café-schnaps ! : Alsace oblige !! la tradition du schnaps perdure et voici une belle occasion d'en siroter un au moment du café: servir un expresso ou un café plus allongé avec un petit verre (1 ou 2 cl suffisent) d'eau de vie de cardamome, l'association est sublime ! (attention l'abus d'alcool est ...patati patata, vous connaissez maintenant la phrase de précaution !)

Le magret de canard à la cardamome et au vinaigre d'abricot : faire griller sur peau ciselée un magret de canard (ou des aiguillettes) puis le faire flamber à l'eau de vie de cardamome, à la cuisson souhaitée, réserver votre viande et déglacer avec un vinaigre d'abricot (celui de chez Popol, en vente à la boutique, est parfait car il produit une sauce instantanée, bien lisse et brillante, riche en saveur), saler et poivrer à votre convenance. Servir le magret coupé ou entier, puis napper avec la sauce réalisée, ajouter quelques pluches de coriandre fraîche. Un riz rouge accompagne bien cette recette.
  
Vinaigre à l'abricot de chez Popol, eau de vie Windholtz

La confiture d'abricot parfumé à la cardamome : je me régale le matin de mes confitures d'été, celle-ci est un régal ! Faire cuire les abricots assez mûrs (et d'origine française) dans une bassine en cuivre (le cuivre participe à la "prise" de votre confiture !), ajouter 5 ou 6 graines de cardamome légèrement ouvertes pour 1.5 kg de fruits, ajouter la quantité de sucre selon votre goût (personnellement, je préfère le sucre complet type muscovado ou rapadura, la cassonade convient aussi, à vrai dire, je ne consomme plus de sucre raffiné...). Cuire pendant 20 mn maximum pour préserver le goût des abricots. Mettre en pots aussitôt !

La cardamome "fonctionne" bien aussi dans des plats type colombo, curry (d'ailleurs le curry en contient souvent), tajine ...
J'ai aussi eu l'occasion de réaliser une mousse au chocolat noir et cardamome, l'association est pertinente !

Et maintenant, aux fourneaux !

Il est possible de reproduire la publication de ces recettes en mentionnant  L'Epicerie Cardinale et Les Alisiers à Lapoutroie.
Merci pour la protection des artistes et de leurs œuvres !

L'Epicerie Cardinale
87 Grand ' Rue
68 150 RIBEAUVILLE
Tel : 09 53 82 31 36
mail : bonjour@lepiceriecardinale.com



mercredi 6 mars 2013

Comme un air de printemps à Ribeauvillé, Pâques commencerait peut-être à sonner les cloches ? à moins qu'il s'agisse d'une histoire de lapin ... !

Chic ! Le soleil revient soudain égayer nos journées et nos cœurs, un peu endormis par cet hiver un tantinet long et froid ... C'est une très bonne nouvelle n'est-ce pas ?

Le fameux chariot en habits de printemps

La boutique s'est habillée en circonstance, des fleurs ici et là, de la couleur en veux-tu en voilà ! des produits 100% français et toujours issus des producteurs de nos départements ...












Les horaires pour ce mois de mars : 

du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h30
Le dimanche l'ouverture se fait selon le soleil !


L'Epicerie Cardinale
87 Grand Rue
68 150 RIBEAUVILLE
Tel : 09 53 82 31 36
bonjour@lepiceriecardinale.com

jeudi 17 janvier 2013

Quelques jours de repos ... !

Bonjour à vous !

L'Epicerie Cardinale et son épicière rechargent leurs batteries pour quelques temps ...

Je vous retrouve vers le 13 février, et d'ici là, soyez heureux !

Un renseignement par mail ? bonjour@lepiceriecardinale.com

A très bientôt,

Carole / l’Épicerie Cardinale
87 Grand ' Rue
68 150 RIBEAUVILLE

Tel : 09 53 82 31 36