La bière du pays Welche : quelle empreinte locale !

Pour un coup de cœur, c'est un coup de cœur !

Ayant passée une belle partie de mon enfance à Lapoutroie (hé oui, les Alisiers c'est la maison où j'ai     grandi !),  je suis très heureuse d'accueillir à L'Epicerie Cardinale la bière du pays Welche, brassée à  Lapoutroie précisément.

Suggérée par Michel, mon ami et sympathique patron du St Ul (le bar le St Ulrich, Place de la République à Ribeauvillé), ses conseils et commentaires avisés m'ont immédiatement convaincus. Il avait raison le spécialiste de la bière, elle est fameuse cette boisson welche !

 Dans la rubrique CQFD : Ce Qu'il Faut Découvrir....Le pays Welche ? pas complétement l'Alsace, pas les Vosges non plus, le pays Welche est comme une enclave dans les collines sous-vosgiennes, un entre-deux en quelque sorte ! Le patois parlé est le welche (ni alsacien, ni vosgien...)

Coup de cœur pour la bière et ses concepteurs, coup de cœur pour le design de l'étiquette qui en dit long sur ce pays, affichant la douceur et l'alternance des collines et des vallées. Et cette brasserie, une drôle d'empreinte dans ce paysage, plutôt habitué aux vaches et au traitement du lait !
Altitude 800m ! Si vous êtes adeptes des cartes IGN, alors vous serez séduit par le clin d’œil....
Beaucoup de subtilité donc dans ce nouveau-né....

Côté palais : déclinée en blonde (5 ou 7°) et ambrée (5 ou 8°), cette bière a des arômes de grand caractère, elle est légèrement acidulée et son amertume  plaisante. Le nez est très agréable et développe des parfums peu habituels (est-ce le brassage à 800m d'altitude ? à moins que ce ne soit l'eau de source qui la compose? ou l'orge, le houblon ?). Et la bulle est parfaite ! La bière est très désaltérante.

Je suggère largement son utilisation en cuisine, il me tarde de concocter une carbonnade flamande avec l'ambrée 8° (je vous tiens au courant très vite pour les résultats, mais je subodore déjà que cela sera probant).

La bière du pays Welche, en vente à L'Epicerie Cardinale depuis aujourd'hui.
Elle est à déguster au bar du St Ulrich à Ribeauvillé ainsi qu'au restaurant les Alisiers à Lapoutroie (www.alisiers.com)

L'Epicerie Cardinale

"l'épicerie des régions de France"

87 Grand Rue

68150 RIBEAUVILLE

Tél: +33 9 53 82 31 36

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